ARTE CISORIA

TAJO

PROPUESTA PARA "ARTE CISORIA

PIEÇA

Se pretende relacionar dos imágenes con el tratado “Arte Cisoria” escrito
por D. Enrique de Aragón, Marqués de Villena. El arte de cortar del cuchillo
es el tema fundamental y en el que se centra este proyecto artístico.

Se han elegido dos imágenes que están en estrecha relación con el tratado.
Por un lado la imagen de los 5 filos de diferentes cuchillos que, según este
documento histórico son necesarios a la hora de cortar “...çinco talles ho formas
les conviene...”.Se trata de la imagen con el título “Tajo”

Por otro, la carne de una “animalia” con su “tajo”, una animalia cuadrúpeda,
“carne de omne, melezina para las quebrantaduras de los huesos” tal y
como reza el estudio del Marqués.

Las dos imágenes, totalmente diferentes se relacionan. En la primera aparecen
los 5 cuchillos, uno de ellos manchado de sangre, señal inequívoca de su
reciente utilización para cortar la carne. La segunda imagen presenta la
“Pieça” con un corte que ha sido cosido minuciosamente como un relleno listo
para ser cocinado.